Стоманен тиган е кухненски прибор, силно препоръчан от професионалните готвачи. Не променя вкуса и цвета на продуктите, запазва тяхната текстура, загрява бързо и запазва топлината за дълго време. Те искат да го купят, но много домакини се страхуват. Страхуват се, защото са чували за неръждаемата стомана като за капризен материал. Всъщност не е така. Неръждаемата стомана не е капризна, но изисква малко умение в боравене. А също и познания как да изберем качествен контейнер.
Какво е стоманен тиган
На първо място, това е тиган без покритие с метално тяло, изработено от 100% неръждаема стомана. Материалът принадлежи към легираните, тоест подсилени със специални добавки. По-специално, неръждаемата стомана е сплав на желязо с въглерод, хром и други метали. Освен това въглеродът в него е по-малко от 2%, а хромът е не по-малко от 10,5%. Точният състав зависи от марката стомана. Това дава на стоманения съд трите най-важни свойства – красив метален блясък, висока механична якост и устойчивост на ръжда. За готвачите материалът стана търсен в приготвянето на ястия почти веднага от момента, в който се появи в началото на 20-ти век.
Какви са предимствата на тигана от неръждаема стомана
Един поглед е достатъчен, за да забележите ефектния му дизайн. Въпреки това, по време на работа, той се разкрива още по-ярко.
1. Атрактивен външен вид. Съдовете за готвене от неръждаема стомана изглеждат изгодно във всяка кухня. Металът не губи впечатляващия си блясък дори при ежедневна употреба. Повърхността не избледнява от вода и почистващ препарат.
2. Високи антикорозионни свойства. Поради наличието на голямо количество хром във формулата, тялото на тигана не ръждясва. Дори и да го оставите накиснато във вода.
3. Устойчивост на киселини и основи. За разлика от, да речем, алуминия, неръждаемата стомана е инертна към киселинна и алкална среда. Металът не реагира, така че можете да готвите всякакви ястия, включително домати и горски плодове.
4. Температурна устойчивост. Тиганът от неръждаема стомана е подходящ за продължителна термична обработка. Не променя физическите свойства и не се деформира дори от висока температура, включително до 300 градуса.
5. Механична якост. Повърхността на стоманения тиган е трудна не само за огъване, но дори и за надраскване. Металът е много устойчив на различни видове повреди, включително чипове. Не се чупи при изпускане, не е крехък.
6. Безопасност. Неръждаемата стомана няма собствена миризма. Той е инертен към съставките на ястията, не променя вкуса, аромата и цвета им. В готвенето се проявява като послушен, нереактивен метал. Безопасен за здравето.
7. Лесна грижа. Стоманен тиган без покритие се измива с обичайните домакински продукти. При правилна употреба не залепва, подходяща е за пране в автоматична машина.
8. Феромагнитни свойства. Въпреки факта, че продуктът е базиран на желязо, съвременните контейнери за пържене са подсилени с допълнителна метална вложка в дъното. Дава съвместимост с всички видове печки.
