Ако сте решили да пазарувате съдове за готвене и в крайна сметка сте напуснали магазина (или сте затворили браузъра) с празни ръце и объркани, не изпдайте в паника. Съдовете за готвене са гигантска категория, която има толкова много подкатегории, че бързо може да стане непосилно за сортиране. Ако това е вашият опит, тази статия ще Ви помогне да намерите правилните готварски съдове.
Как се прави
Първо, трябва да знаете с какъв вид материал искате да работите. Привърженик ли сте на незалепващо покритие или чугун? Неръждаема стомана или керамика предпочитате? Нека разделим четири от най-често срещаните материали, които ще видите.
Съдове с незалепващо покритие
Когато работите със съдове с незалепващо покритие от нашия магазин, това означава, че са изработени от керамика и имта нетоксично покритие. Въпреки че това има своите предимства – вече няма да изстъргвате храната от тигана – то има и своите недостатъци. Всички [незалепващи покрития ще се влошат с времето (обикновено от три до пет години), така че трябва да се отнасяте с тях много внимателно. Ако използвате тиган с керамично покритие на средно висока или висока температура, тиганът много бързо ще загуби незалепващите си качества. Ако искате да изпържите яйце, докато стане хрупкаво, препоръчваме да използвате тиган от въглеродна или неръждаема стомана, за да избегнете ненужно увреждане на керамичния тиган. Керамичните тигани са отлични за нежно приготвени бъркани яйца, палачинки и палачинки. (Освен това те са по-щадящи околната среда от тефлона.)
Съдове за готвене от чугун
Чугунините съдове за готвене са фантастични в запазването на топлината. Това ги прави идеални за сервиране, за да поддържате готвените храни горещи. Способността да издържат на високи температури, прави тези съдове универсални. Съдовете от чугун могат лесно да се използват на печка, във фурна или на скара. Просто трябва да сте готови да се грижите за вашите изделия от чугун. Те не само изискват грижа (за създаване на незалепваща повърхност), но също така ще ръждясват лесно, ако не са правилно кондиционирани или оставени мокри.
Съдове от неръждаема стомана
Неръждаема стомана: Тенджерите и тиганите от неръждаема стомана са известни със своята издръжливост и гъвкавост – повечето могат да преминат през газов, електрически или индукционен котлон, до фурна и да приготвят всяка рецепта, която изисква бавно готвене. Въпреки това, ако в тенджерата ви от неръждаема стомана липсват определени слоеве, може да се получи неравномерно разпределение на топлината, така че ще искате да внимавате за случайно изгаряне.
Въглеродна стомана
Нашият любим уок е направен от въглеродна стомана. Въглеродната стомана е по-лека от чугуна и по-дълготрайна от незалепващо и се справя добре с готвене при висока температура. Съдове за готвене, изработени от въглеродна стомана, могат удобно да служат за пържене, варене и дори задушаване. . Те също така обикновено са безопасни за всякакви котлони, могат да се поставят направо във фурната и са естествено незалепващи – колкото повече ги използвате, толкова по-незалепващи стават.
Заключение
Изборът на подходящите съдове за готвене може да зависи от много фактори, като предпочитанията ви при готвене, видът на храната, която готвите и типът на котлона, който използвате.
Важно е да изберете съдове, които са лесни за почистване и поддръжка. Неръждаемата стомана е обикновено много лесна за почистване, докато чугунените съдове изискват специална грижа, за да се запазят в добро състояние.
