Независимо дали сте начинаещ в кухнята или опитен готвач, вероятно сте си задавали въпроса: какви са най-добрите съдове за готвене за мен?
С огромното разнообразие от комплекти съдове, отделни части и голямо разнообразие от материали, може да е трудно да знаете откъде да започнете, независимо дали сте за първи път купувач или просто искате да обновите текущата си колекция. В това ръководство за покупка на съдове за готвене ще го разгледаме подробно, за да можете да увеличите знанията си и да изберете правилните части за вашата кухня.
Защо съдове за готвене се различават?
Можете наистина да запържите яйце в тенджера и да загреете супа в тиган, но това не означава, че ще бъде лесно. Има правилните съдове за готвене за изпълнение на различни кулинарни задачи, които са от съществено значение за ефективност, удоволствие и успешни резултати.
Как да изберете правилните съдове за вашия котлон?
Класическите газови котлони, предпочитани от професионалистите, са гъвкави и работят добре с всяка комбинация от материали и форма на тенджера, въпреки че закръгленото дъно има своите предимства.
Електрическите керамично-стъклени котлони също са съвместими с всички материали, но изискват тенджери с плоско дъно за пълно контактуване с нагревателния елемент. Освен това, имайте предвид, че грубите материали, като чугун, могат да надраскат ценната лъскава повърхност на котлона.
Индукцията е съвсем различна работа и без магнитни материали, свръхефективната технология на котлона просто няма да може да се свърже с тенджерата и да прехвърли топлината ефективно.
По-добре ли е да купувате отделни части или комплекти съдове за готвене?
С толкова много опции, вероятно се чудите дали да купите отделни части или един цялостен комплект, за да покриете всичко наведнъж.
Истината е, че ако кухнята ви само липсва в определени области, като качествена дълбока тенджера, индивидуална инвестиция може да е всичко, от което се нуждаете, за да обновите кулинарния си репертоар.
От друга страна, комплектът съдове за готвене е перфектен начин да започнете от нулата или да замените износена, несъответстваща колекция с наклонени дръжки и надраскани повърхности.
Най-добрите основни съдове за готвене
За да готвите без стрес и да можете да следвате много вкусни рецепти, има определени основи, които никоя кухня не трябва да пропуска.
Подборът на основни съдове, който ви позволява да създавате вкусни ястия от любимите си кулинарни списания, тайни семейни рецепти и последните вирусни TikTok тенденции, изглежда по следния начин:
- 2 x тенджери с капаци
- 2 x тигана
- 1 x дълбока тенджера с капак
- 1 x тиган за сотиране с капак
Цел на основните съдове за готвене
Тенджери
Тенджерите идват в различни размери, обикновено от 1L до 4.5L и имат прави, високи стени за задържане на течности, една дълга дръжка и капак. В зависимост от капацитета, тенджерите са идеални за загряване на малки количества сос, готвене на ориз, варене и намачкване на картофи и приготвяне на здравословни порции супа.
Тигани
Качественият тиган е сърцето на всяка кухня и се справя с всичко – от най-простото ястие от пържени яйца до гурме филета от сьомга с хрупкава коричка. С плитки тела и широки наклонени ръбове, позволяващи на шпатула да се плъзга и разбърква съставките, тиганите също са отлични съдове за сотиране на зеленчуци и разбиване на автентични паста сосове.
Дълбоки тенджери
С голямо и дълбоко тяло и типичен капацитет от осем до десет литра, дълбоките тенджери се справят с големи кулинарни задачи, като приготвяне на дълбоко ароматни бульони, сърцати супи, здравословни яхнии и варене на големи количества паста. Тясно прилепналият капак помага да запази влагата и чудесните аромати.
Тигани за сотиране
Не трябва да се бъркат с тигана, тиганите за сотиране имат капак и високи прави стени, които предотвратяват бързото изпаряване на течностите и поддържат разлетите капки под контрол. Запечатването на месото, сотирането на зеленина и приготвянето на ястия в един съд като ризото и макароните с сирене са без усилие в качествен тиган за сотиране.
Преглед на общите материали
Когато става въпрос за избор на материал на вашите съдове за готвене, има много фактори, които да се вземат предвид:
- Стил на готвене
- Кухненски котлон
- Бюджет
Това ръководство за материали за съдове ще ви даде кратко разбиране за най-популярните опции на пазара.
Неръждаема стомана
Известна с дълготрайността си и често използвана в професионалните кухни, неръждаемата стомана е гарантирано дълготрайна поради високата си устойчивост на драскотини и вдлъбнатини. Идеална е за деглазиране и приготвяне на богати сосове, докато свойствата за безопасност в фурна и съдомиялна предлагат гъвкавост и удобство.
Чугун
По-тежка за работа, чугунената посуда изисква търпение за загряване и охлаждане, но предлага равномерно пренос на топлина и фантастични резултати. Когато се грижите за нея правилно, чугунената посуда предлага нетоксична, незалепваща повърхност и дълготрайна употреба, безопасна за фурна.
Алуминий
Лек и бърз проводник на топлина, алуминиевата посуда се среща широко в кухнята заради многото си предимства. Качествените незалепващи покрития осигуряват лесно освобождаване на храната и са идеални за приготвяне на нискомаслени, здравословни ястия, докато премиум алуминиева посуда с твърда анодизирана повърхност притежава ултра-дълготрайни тела, които по-малко вероятно ще се изкривят или ръждясат.
Незалепваща, неръждаема стомана или чугун?
Когато става въпрос за това, какви са най-добрите съдове за готвене за покупка, всичко зависи от вашия индивидуален подход към готвенето. Все пак, запомнете тези ключови точки за грубо ръководство при покупка на съдове:
- Неръждаемата стомана е практически неразрушима, най-добрият вариант за запечатване на съставки и следване на рецепти, които изискват прецизни нива на топлина.
- Чугунът е по-добрият избор за готвене с високи температури и, когато се грижи правилно, може да се използва с удоволствие в продължение на поколения.
- Незалепващата посуда предлага много предимства: готвенето е лесно, храната не залепва, по-малко масло е необходимо за здравословни резултати и почистването е лесно.
Други важни характеристики на съдовете, които да имате предвид
- Дизайн: С безкрайни естетически опции, които да отговарят на всяка кухня, дори и най-стилните готвачи не трябва да правят компромис с качеството и стила.
- Капаци: Стъкленият капак улеснява наблюдението на съставките, които къкри вътре, докато се справяте с другите задачи за приготвяне на храна.
- Дръжки: Искате дръжки, които остават хладни, с ергономичен захват за най-удобното готвене.
- Безопасност за съдомиялна: Ако миенето не е вашето нещо, комплект, безопасен за съдомиялна, трябва да бъде приоритет.
- Безопасност за фурна: Многофункционалната посуда, която може да се прехвърля между котлона и фурната, оставя вашите шкафове с пространство за други основни предмети.
Закупуването на правилните съдове може да ви направи по-добър готвач
Повечето тенджери и тигани се използват ежедневно, така че наистина си струва да инвестирате в комплект съдове с високо качество, който отговаря на вашия стил на готвене и ще може да издържи на времето. Запознаването с основите на материалите и стиловете ще помогне да се гарантира, че всички ваши кулинарни изисквания са напълно задоволени. Препоръчваме да се стремите към най-добро качество в рамките на вашите възможности и да следвате внимателно инструкциите за употреба и грижа, за да осигурите продължителна отлична производителност.
