Супи и бульони, зърнени храни и сосове – вкусът и полезността на тези ястия зависят не само от продуктите, но и от съдовете, в които са приготвени. Как да изберем тенджера, която ще ви радва със своето удобство, екологичност и дизайн за дълго време?
Удобство на дизайна
Ергономията е нещо, с което постоянно ще се справяте, когато взаимодействате с съдовете за готвене, така че обърнете внимание на този параметър на първо място. Проверете формата и материала на дръжките на тенджерите: те трябва да са големи, удобни, нехлъзгащи се и устойчиви на топлина. По правило такива дръжки са направени от огнеупорна пластмаса – бакелит, но производителят може да има собствено ноу-хау. Наличието на изход за пара също няма да е излишно.
Колкото по-дебел, толкова по-добре
Минималната дебелина на стената за качествен тиган е 0,8-1 мм, докато дъното трябва да е 2-3 пъти по-дебело. Еднаква дебелина на стените и дъното води до неравномерно разпределение на топлината и изгаряне на храната. Доброто дъно е направено по технологията „сандвич“ и съчетава няколко слоя от неръждаема стомана, алуминий и мед. Това ви позволява да разпределите равномерно топлината и да пестите енергия.
Избор на материал
Материалът, от който е направен тиганът, до голяма степен определя неговите потребителски свойства. Освен това пряко влияе върху вкуса и полезността на приготвените в него ястия.
Стомана
Неръждаемата стомана се използва като материал за направата на съдове за готвене от 20-те години на миналия век. Несъмнените му предимства са хигиеничност, практичност, издръжливост и атрактивна цена. Основният недостатък са малките пукнатини, които се образуват с течение на времето и затова силно препоръчваме да смените такива съдове след изтичане на срока на експлоатация, посочен от производителя.
Излято желязо
Въпреки впечатляващото си тегло, чугунът е доста крехък и може да се напука при изпускане. Храната в чугунени тигани се готви по-бавно, но именно поради това свойство такива съдове са идеални за задушаване. Ако това е вашият любим метод на готвене, тогава чугунените тигани определено са вашият избор. Но не се препоръчва да съхранявате готови храни в тях.
Медни
Медните тенджери се нагряват бързо, равномерно и имат стилен винтидж вид. Въпреки това, медта има тенденция да се окислява с течение на времето. За да защитят потребителите, производителите на такива тенджери произвеждат модели с различни защитни и незалепващи покрития.
Емайлирани тенджери
Може би едно от основните предимства на емайлираните съдове е тяхната ниска цена. Емайлът е устойчив на соли, киселини и високи температури, но изисква твърде много грижи. В противен случай емайлът бързо се уврежда и вредните примеси започват да проникват в храната.
Керамика
Керамичното покритие се затопля бързо и задържа топлината за много дълго време. Тези тенджери не абсорбират миризми и се почистват много лесно. Продуктите в такива ястия не горят.
Тефлон
Тефлонът е основният конкурент на керамиката по отношение на способността й да отблъсква всичко от себе си. Сравнително лесно се грижи за него, но не понася излагане на остри метални предмети и прекомерно високи температури. Ако обичате да готвите във фурната, тефлоновите тигани не са най-добрият избор.
Гаранционен срок
Преди да поръчате тенджера, попитайте магазина за гаранционен срок. Макар и косвено, този аспект все пак показва качеството на тигана и неговите експлоатационни свойства. Надеждните магазини в България, чийто асортимент е представен от качествени марки, дават 5 или повече години гаранция за продаваните продукти.
Надяваме се, че нашата статия ще ви помогне да изберете
